***

Lauw soepje van courgette met salie en burrata

Sint Jacobsvrucht met zalfje van aardpeer, waterkersolie en zeewierkaviaar

Krokante gamba met Aziatisch aangemaakt groentesalade & oosterse sesamvinaigrette

 

***  

Roggevleugel in een infuus van thym

***

Gefarceerde kwartels met truffel en pistaches,

Champignonroomsaus en wintergarnituur

 

***

Gepocheerde peer met ijs van amandel & vijg

en witte namelaka